期刊介绍
Journal of Future Foods是一本同行评审的开放获取期刊，属于食品科学与技术学科。该期刊的目的是报道食品科学高科技的最新研究成果，推动食品科学领域向全食品营养、智能和高科技方向发展。期刊致力于传播前沿的基础食品科学研究，探索未来食品研究的前沿问题，开发食品领域的颠覆性技术。文章必须提供新颖、高影响力和科学可靠的信息。
专题介绍
专题：食用菌在健康和未来食品中的作用（Edible Fungus in Health and Future Foods）
食用菌作为一种优良的未来食品资源，在营养品质、功能特性和新种质资源的探索等方面具有广阔的研究前景。我们成功地组织了一期关于食用菌的特刊，发表了10篇关于营养功能的论文。在本期中，我们将重点关注真菌类未来食品的更多研究领域，包括但不限于营养功能、真菌资源、菌丝体发酵、食品安全标准、加工技术以及评价和分析技术。该特刊将促进食用菌在制造新型健康食品中的研究，使人们更好地了解食用菌的营养和功能。
关键词:食用菌；营养；健康食品
重要期限
截稿日期:2023年12月30日
出版日期:2024年4月
投稿费用说明
本次专题征稿免版面费，欢迎大家投稿。
提交说明
请在提交之前阅读作者指南。所有条款都应该是在线提交，请选择SI :食用菌在健康和未来食品中的作用
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作者指南：https://www.keaipublishing.com/en/journals/journal-of-future-foods/guide-for-authors/
特刊编辑
主要编辑
河南大学国家食用菌加工技术研究开发中心教授：康文艺，kangweny@hotmail.com
吉林农业大学教授：刘婷婷，liutingting@jlau.edu.cn
合编人
山东大学/国家重点微生物技术实验室/微生物技术研究所教授：陈敏，chenmin@sdu.edu.cn
上海农业科学院教授：邹根，zougen@sibs.ac.cn
埃及农业研究中心副教授：阿德尔·法赫米·艾哈迈德，adelfahmi_2008@yahoo.com
河南大学国家食用菌加工技术研究开发中心副教授：郜晓峰，xiaofenggao1981@163.com
