农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛
2021年5月8日~9日 宁夏回族自治区 银川市
主 办：北京食品科学研究院
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
北京中酿杂志社《中国酿造》杂志
共同主办：北方民族大学
宁夏大学
国家枸杞工程技术研究中心
支持协办：中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会
河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟
中国核桃产业研究院
北京联合大学保健食品功能检测中心
河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室
赞助单位：河北养元智汇饮品股份有限公司
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
随着人们生活水平的不断提高,营养、安全、健康已经成为了食品开发的主题。农产品精深加工是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程，是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节。中国是传统农业大国，近年来，我国农产品精深加工发展迅速，有效推动了农产品加工转化增值，但总体上由于发展时间短，基础研究能力薄弱，创新发展能力不足，产业链条短等不足严重制约了行业的发展，因此亟需通过技术创新来促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌，加快转型升级发展，提高质量效益和竞争力。
随着科技进步和国民经济的高速发展,伴随着工业化、城镇化、老龄化进程加快,导致人类疾病谱发生了重大的变化,亚健康和慢性疾病已成为危害人体健康的主要因素。心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病已成为重大的公共卫生问题。“健康端口前移,饮食调节”是预防亚健康和慢性疾病的有效措施,而功能食品是国际公认的一种有效预防亚健康和慢性疾病以及应对老龄化的营养干预手段。研究食物功能性成分、开发功能食品已成为国内外食品研究的热点。
为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。本届论坛将以国内外食用农产品精深加工技术创新、现代高新技术应用、采后包装与贮运、有害物质检测、质量控制、法律法规标准体系和溯源追踪技术体系完善等农产品精深加工技术及质量安全方面和功能食品科技创新、功效成分分析检测、关键技术研究、评价技术改进、质量控制等功能食品资源开发方面的理论和方法研究展开深入交流，探讨未来发展方向，通过展示我国农产品精深加工与功能食品资源开发的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。
本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2021年5月8日～9日，地点：中国宁夏回族自治区银川市。
审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》（EI收录）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）、《中国酿造》（中文核心）三本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。
一、组织委员会
主 席：
王守伟 教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任
李俊杰 教授：北方民族大学校长
何建国 教授：宁夏大学校长
副主席：
赵 燕教授：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社社长、北京市食品酿造研究所所长
魏兆军教授：北方民族大学生物科学与工程学院院长
张亚红教授：宁夏大学食品与葡萄酒学院院长
曹有龙研究员：国家枸杞工程技术研究中心主任、宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所所长
罗瑞明教授：宁夏大学食品与葡萄酒学院
赵瑞琳研究员：中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会执行会长、中国科学院微生物研究所研究员
康文艺教授：河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟理事长、国家食用菌加工技术专业研发中心主任
刘宏伟教授：中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任
马爱进教授：中国核桃产业研究院副院长、北京工商大学食品与健康学院
夏君霞高级工程师：中国核桃产业研究院研发总监
闫文杰副教授：北京联合大学保健食品功能检测中心主任
委 员：
孙勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、
《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编
王文平教授：《中国酿造》杂志副主编
马文平教授：北方民族大学生命科学与工程学院
刘敦华教授：宁夏大学食品与葡萄酒学院
张惠玲教授：宁夏大学食品与葡萄酒学院
闫亚美副研究员：宁夏农林科学院枸杞科学研究所储藏保鲜与加工研究室主任
刘兰英副研究员：宁夏农林科学院枸杞科学研究所储藏保鲜与加工研究室副主任
赵慧博高级工程师：中国核桃产业研究院办公室主任
二、会议内容
1．会议主题
大会报告：农产品精深加工与功能食品资源开发
分组议题：
（一）农产品精深加工
（1）现代高新技术在农产品精深加工中应用；
（2）农产品采后贮藏与包装新技术；
（3）农产品中有害物质检测新技术；
（4）农产品质量安全法律法规和标准体系完善；
（5）农产品质量安全风险监测、评估与溯源、预警技术体系；
（6）农副产物高值化综合利用技术。
（二）功能食品资源开发
（1）功能食品中功效成分的分析检测；
（2）功能成分活性评价与安全毒理；
（3）药食同源动植物源挖掘；
（4）功能食品配料和食品添加剂开发；
（5）功能食品评价技术改进与完善；
（6）国内外功能食品标准体系及相关法律法规、风险评估体系研究。
（三）特设专场
1、葡萄酒专场
（1）葡萄酒酿造历史溯源、现状及发展趋势；
（2）葡萄酒营养保健价值、关键技术开发、风味分析及品质调控；
（3）葡萄酒酿造微生物菌种资源的挖掘、功能菌株选育及菌种基因工程改造；
（4）葡萄酒酿造行业副产物的综合利用、产业与环境保护、绿色高效生产及可持续发展；
（5）葡萄酒酿造产业市场结构调整、消费发展趋势、产业链升级及安全风险监测。
2、枸杞专场
（1）枸杞深加工及皮渣综合开发利用；
（2）枸杞功能性发酵饮料、发酵酒、酵素等产品的研究、工艺优化及品质调控；
（3）枸杞绿色低碳、高效生产及规模化生产示范；
（4）枸杞中功能成分的提取及功能性评价；
（5）枸杞营养、安全和产地等食品安全相关标准制定。
3、核桃专场
（1）核桃的深加工及皮渣综合开发利用；
（2）核桃休闲食品、蛋白饮料、功能性发酵饮料、核桃油等产品研究、工艺优化及品质调控；
（3）核桃中功能成分的提取及功能性评价；
（4）核桃中过敏原致敏性研究及检测方法；
（5）核桃副产品的综合高效利用。
4、食用菌专场
（1）食用菌资源高效挖掘与特色加工原料数据库构建；
（2）食用菌功效因子快速精准检控技术体系构建；
（3）新型食用菌食品配料及深加工关键技术研发；
（4）食用菌功能成分高效制备及创新产品研制；
（5）食用菌减损保质储存流通新技术体系构建。
5、杂粮专场
（1）杂粮深加工技术创新；
（2）杂粮中功能成分检测、提取及功能性评价；
（3）杂粮主食化及加工新技术、新工艺；
（4）杂粮新型食品研究开发与品质控制；
（5）杂粮副产品的综合高效利用。
6、青年学者专场
7、博士生专场
8、硕士生专场
注：本论坛同时安排论文海报张贴。欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请口头报告和海报张贴，名额有限，请尽早报名。
2．会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文海报展示
（4）参展企业产品展示
3. 会议语言
中文+英文
三、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》（EI收录）投稿：请登录食品科学网www.chnfood.cn，从首页采编系统投稿；
《Food Science and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录www.editorialmanager.com/fshw投稿。
《中国酿造》投稿：请登录http://manu61.magtech.com.cn/zgnz投稿。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过三本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
四、会议费
国内：在职人员：2021年3月30日前缴费（含3月30日），2000元/人；3月30日后缴费，2400元/人。
普通在校研究生：2021年3月30日前缴费，1400元/人；3月30日后缴费，1600元/人，不含在职攻读学位人员。
国际：在职人员：2021年3月30日前缴费（含3月30日），400美元/人；3月30日后缴费，500美元/人。
普通在校研究生：2021年3月30日前缴费，200美元/人，3月30日后缴费，250美元/人。
注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费包含注册费、资料费和会议期间餐费，不包含论文发表费。
五、会议重要信息
1、会议重要时间：
会议论文征集截止日期：2021年4月10日
口头报告申请截止日期：2021年3月30日
论文张贴申请截止日期：2021年4月10日
会议报名截止日期：2021年4月30日
2、会议举办地点：
中国 宁夏回族自治区 银川市
六、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。
汇款信息：
银行汇款：户 名：中国食品杂志社 行 号：102100004927
开户行：工行阜外大街支行 帐 号：0200049209024922112
七、广告招商招展
会刊广告、会场广告、会场产品展示
联系人：杨红 电话：010-83155446转8040 13522179918
八、会务组
秘书处：袁月、袁艺、张睿梅
电 话：010-83155446/47/48/49/50-8030，63157001
传 真：010-83155436
E-mail：chnfood@163.com
十四、报名方式
1、扫描右方二维码进行微信报名。
2、网上报名：登录食品科学刊网站www.chnfood.cn，点击进入会议主页进行网上报名。
会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。