药食同源创新与发展青年学术论坛
2024年6月27日，“药食同源创新与发展青年学术论坛”会议在国家食用菌加工技术研发专业中心顺利召开。此次会议邀请到了“药食同源”领域的优秀青年学者，其中暨南大学黄俊卿教授、浙江工业大学蔡铭教授、东南大学王进教授、河南大学刘振花副教授分享了各自最新的研究成果。本次会议的参会学者们围绕“药食同源”的研究现状和未来前景展开了热烈的讨论，并针对青年人才发展、团队合作等方面进行了深入交流，促进了药食同源领域的科学技术交流，增进了青年人才的了解和合作。
会议报告
暨南大学黄俊卿教授作了题为“Development of Functional Foods Inhibiting Neuroinflammatory Responses Inspired by Traditional Medicine and Formulas”的报告。
浙江工业大学蔡铭教授作了题为“铁皮石斛复杂碳水化合物的挖掘及其缓解炎症作用机制研究”的报告。
东南大学王进教授作了题为“食品过敏原与致病微生物风险评估及防控技术研究”的报告。
国家食用菌产品加工技术研发专业中心刘振花副教授作了题为“败酱属植物中活性环烯醚萜类成分及改善胰岛素抵抗作用机制研究”的报告。
专家介绍
黄俊卿，博士，暨南大学教授（青年破格），主要从事药食两用方药中组分药效机制与开发应用研究，2018 年美国 Rutgers 大学高级访问学者（Chi-tangHo 院士、黄庆荣教授）、2021年国家科技部国际合作司借调，现任国家中医药管理局重点学科后备学科带头人、市重点实验室秘书、广东省中医药学会中医养生保健专业委员会常务委员、广东省中医药学会药膳食疗专委会委员、广东省高新技术企业评审专家、香港营康美集营养部一级研究员；《Food & Medicine Homology》《Chinese Medicine》《iMETA》等杂志青年编委。近五年内，在主持的4项国家级项目、2项省部级项目、1项横向课题的支持下，在 Advanced Science、Microbiome、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、 Food Research International 等杂志共计发表研究论文30余篇，授权发明专利2项。主讲中医药膳食疗法等课程。曾获广东省青教赛一等奖、疫情期间本科高校在线教学优秀案例二等奖、暨南大学本科教学校长奖等奖励。
蔡铭，博士，教授，博导。现为浙江工业大学食品学院食品质量与安全系主任、食品天然产物与营养健康研究中心副主任。主要从事食药同源天然产物多糖与多酚、食品非热加工技术与理论、功能性食品开发等方面的研究工作。主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、浙江省重点研发计划、浙江省科技厅项目、企业横向等项目10余项。在Trends in Food Science & Technology, Carbohydrate Polymers, Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Engineering, 中国食品学报、食品科学等国内外高水平期刊上发表50余篇，授权发明专利10余件。获浙江省科技进步二等奖、中国商业联合会科技进步一等奖等奖项。担任中国食品科学技术学会非热加工技术分会委员，LWT-Food Science and Technology 等期刊编委。
王进，国家级优秀青年人才，东南大学青年首席教授、公共卫生学院副院长、江苏科技智库青年人才、仲英青年学者、南京市最具影响力留学人员、南京高层次产业人才。主要从事食品安全风险评估与应急关键技术、新型食品技术与营养健康、未来食品开发等。主持国家自然科学优秀基金、国家重点研发计划“青年科学家项目”、国家自然科学基金-区域创新发展联合基金（子课题）、国家自然科学基金、中央高校优秀青年团队项目（子课题）、江苏省自然科学基金等国家省部级项目10余项。2023年荣获江苏省科技智库优秀成果二等奖、江苏省行业领域优秀十大科技进展。以第一或通信作者在Chem. Eng. J. (IF=15.1). Trends Food Sci. Tech. (IF=15.3), Compr. Rev. Food Sci. F. (IF=14.8). J. Hazard Mater. (IF=13.6). Allergy (IF=12.4), Crit. Rev. Food Sci. (IF = 10.2)等国际一流期刊发表SCI论文60余篇，ESI高被引论文8篇，论文引用2000余次。现担任国际期刊Journal of Future Foods、《食品科学》、《中国医科大学学报》青年编委，国际期刊 Biosensor、Foods、Frontier in Nutrition 等客座主编。现为江苏省营养学会分子营养学专委会副主委、江苏省营养学会监事、中国营养学会饮水与健康分会委员、美国食品科学技术学会会员、中国过敏防治周等咨询专家。曾受邀在美国、加拿大、瑞士、墨西哥等举行的国际学术会议做口头报告20余次。
刘振花，1988年生，博士，副教授，硕士生导师。2011年毕业于河南大学，获药学学士学位：2014年毕业于中国科学院昆明植物研究所，获生物工程硕士学位：2017年毕业于中国科学院昆明植物研究所，获药物化学博士学位。2017年9月进入河南大学工作。研究方向主要为：（1）天然产物活性成分研究：以活性为导向的天然产物分离、结构鉴定，涉及“谱效关系-敲出技术-高分辨质谱技术”快速发现复杂中药体系中的活性成分。（2）药理活性研究：活性成分的抗糖尿病、凝血、抗炎、免疫等活性的研究。先后主持国家自然科学基金青年基金1项，省级项目4项，参与国家重点研发计划等省部级以上项目 4 项。在 Frontiers in Chemistry、Food and Chemical Toxicology、Molecules、 Oxidative Medicine and Cellular Longevity、RSC Advances 等期刊发表论文40 余篇，授权发明专利19项，获得市场监管科研成果奖一等奖、河南省科技进步二等奖等奖励6 项。