Introduction
你是否听说过一种生长在云南高原和的神秘植物？它浑身是刺，却结出紫得发亮的果实；它的嫩叶是菜，种子能榨油，根茎入药。这就是藏在大山中的“青刺果”，又名“青刺尖”、“扁核木”等。青刺果（Prinsepia utilis Royle）是一种原产于中国西南部及喜马拉雅地区的耐寒、抗旱、适应性强的多刺落叶蔷薇科灌木。在云南多地，青刺果的嫩枝和叶子被当作蔬菜或茶叶食用。它的种子压榨出的油，不仅是独特的烹饪用油，更是滇西北摩梭女性传承的护肤秘宝，用于滋润肌肤、防护晒伤，甚至用作婴儿护肤油。在传统医学中，其根、茎、叶、果皆可入药，用于消炎、解毒、治疗骨折和关节炎等。
现代科学正在揭开它古老智慧的面纱，发现其中蕴藏着超过130种活性成分，在抗氧化、抗菌、护肤甚至抗骨质疏松方面都展现出良好的活性。它不仅仅是一株植物，更是一个连接传统智慧与现代健康的天然宝库，堪称“药食妆”三栖明星。
中国科学院昆明植物研究所刘海洋研究员团队在前期研究基础上，针对青刺果化学成分和生物活性的最新研究进行了综述，解决了三个关键空白：1）体外生物活性与体内功效之间的脱节；2）其富含脂质的种子作为功能性食品基质的工业可扩展性；3）该植物不同部位的提取物和生物活性成分的药用和化妆品价值。
Results and Discussion
科研人员已从青刺果的不同部位（果实、叶子、种子、种壳）中鉴定出超过130种化合物，包括酚酸、萜类、花青素、黄酮类和γ-氰苷，其中许多已被发现具有显著的生物活性。
1. 食品领域的应用：从厨房到功能食品
1）理想的食用油脂：青刺果油脂肪酸组成均衡，风味独特。研究对比发现，超临界CO₂萃取法能最好地保留其营养和风味；
2）潜在的功能茶饮/蔬菜：其叶子水提物在动物实验中显示出缓解前列腺增生的潜力，通过调节激素、抗炎和抗氧化等多途径发挥作用，为开发功能食品提供了线索；
3）天然防腐剂：乙醇提取物可用于桃子等水果的保鲜涂层，延缓品质下降。
2. 药物领域的应用：现代科学验证的传统智慧
1）强大的抗氧化力：其果实、叶子、花朵、种壳的提取物均显示出显著的DPPH、ABTS自由基清除能力；
2）广谱抗菌作用：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种细菌有抑制效果，其中一些γ-羟基腈苷类成分是潜在的抗菌剂；
3）辅助代谢管理：部分成分能抑制脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性，提示其在辅助管理肥胖和血糖方面或有价值；
4）护骨与免疫调节：叶子提取物在骨质疏松模型动物中表现出增加骨密度、改善骨代谢的作用；部分三萜化合物则显示出免疫抑制活性。
3. 化妆品领域的应用：肌肤的天然守护者
1）舒缓抗敏：叶子水提物能有效抑制透明质酸酶，减轻实验性过敏性接触性皮炎的症状；
2）修复屏障：青刺果油及其饼粕（榨油后的残渣）水提物，能促进皮肤屏障关键蛋白（如丝聚蛋白、兜甲蛋白）和脂质的合成，加速表皮屏障修复，这为其作为保湿、修护类化妆品原料提供了科学依据；
3）抗衰防晒：其油渣提取物展现出一定的抗突变、抗酪氨酸酶（与衰老和色素沉着相关）活性，并测得了防晒指数（SPF），验证了民间用于防晒护肤的传统。
Conclusion
本综述系统梳理了该植物的植物化学轮廓及生物活性，突显了其在食品、医药和化妆品行业的应用潜力。酚酸、类黄酮、花青素、萜类及γ-羟基腈苷类等关键成分，展现出抗氧化、抗炎、抗菌和抗衰老等多种生物活性，使青刺果成为功能性食品、营养保健品及药妆品的潜力原料。目前，青刺果油仍主要局限于传统烹饪用途，需进一步开展基础研究以获得法规认可。规模化种植技术已具雏形，一旦获得国家相关部门批准，即可实现商业化生产。
作者简介
第一作者
王渲中，男，中国科学院大学2023级药学专业在读硕士研究生，主要研究方向为天然产物与新药发现。
通讯作者
刘海洋，博士，二级研究员，博士生导师，中国科学院昆明植物研究所植物化学与天然药物全国重点实验室课题组长PI。云南省产业领军人才，享受云南省政府特殊津贴。主要从事天然药物化学、药用植物资源学研究，聚焦于云南药食妆中药民族药的研究，阐明其中的活性成分，开展结构修饰、作用机制、成药性、生物合成途径解析等研究，已获得多个先导分子和有效部位，部分研究成果已经转让给企业。研发的多种功效性化妆品原料已经实现了转化，取得了良好的社会效益和经济效益。已发表学术论文160余篇，其中以第一或通讯作者在Angew. Chem. Int. Edit., Food Chem., Org. Lett.等国际刊物上发表SCI论文100余篇，获得授权发明专利18件。担任Food Science and Human Wellness、Fitoterapia等国际期刊编委。先后主持NSFC-云南省联合基金等7项国家自然科学基金项目；获云南省科技进步特等奖、一等奖，中国科学院科技促进发展奖科技贡献奖二等奖。
原文链接：https://www.sciopen.com/article/10.26599/FMH.2026.9420137
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