芜菁（Brassica rapa L.）又名恰玛古、圆根，为十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）两年生草本植物，原产于欧洲，目前我国各地均有栽培，其肉质根是亚洲高原地区少数民族常见的一种食物，可熟食、泡菜或用作畜牧饲料。《中药大辞典》记载芜菁根、花、叶及种子均可入药，且对人体具有诸多益处，被当地人誉为“小人参”，可缓解疲劳，防止缺氧。《维吾尔药志》中记载芜菁可用于治疗咳嗽，体虚，多梦等。
现代研究表明芜菁中含有黄酮类、硫代葡萄糖苷类、多糖类、有机酸类等多种类型的化学成分。当前研究发现芜菁所含的第一大类成分为黄酮类化合物，主要以槲皮素、山柰酚、异鼠李素为主。多糖作为一种广泛存在的天然高分子化合物，在芜菁中可表现为显著的抗癌活性等，其作为芜菁主要活性成分之一，质量分数约为9.8%～10.5%。
硫代葡萄糖苷为十字花科植物中一类含N、S的葡萄糖衍生物，这些成分具有特殊气味，可减少昆虫对植物的侵害，也是这类植物特征味道的来源。当前研究表明，硫代葡萄糖苷及其水解产物具有抗癌、抗微生物、抗氧化等多种药理活性。β-苯乙基异硫氰酸酯对食源性致病菌副溶血性弧菌及金黄色葡萄球菌和蜡状芽孢杆菌表现出显著的抗菌活性。
芜菁还含有较丰富的有机酸类物质，包括苹果酸、莽草酸、乌头酸等，研究显示芜菁花蕾、茎、叶中总有机酸含量约为36~51 g/kg（干燥品），这些有机酸类成分具有良好的抗氧化、抗缺氧与抑菌作用。除以上化合物外，芜菁中还含有三萜、吲哚等成分。
芜菁始载于《名医别录》，为上等药材，《中华本草》记录芜菁苦辛甘，性平，可开胃下气，利湿解毒，治疗食积不化，黄疸，热毒风肿等。百年藏医经典《四大医典》指出芜菁具有抗高原反应、抗高血脂、抗疲劳的作用。芜菁药食两用历史悠久，除了以上记载的用途，现代研究表明芜菁在抗癌、抗缺氧、抗氧化、降血糖、神经保护等方面显示出潜在药用活性。
本文对芜菁的传统用途、植物学、植物化学、药理学等相关内容进行了综述，共汇总了芜菁的113种成分，阐述了芜菁在抗癌、抗缺氧、抗氧化、降血糖、神经保护、免疫调节、抗炎抑菌以及促进骨生长等方面的作用。近年来芜菁的研究主要集中在其农业种植方面，例如杂交育种、防病虫害、提高产量等，而药用研究并不充分，其基础研究如化学成分的提取分离等仍然尚在探索。随着消费者对健康重视程度的提升，他们更倾向于选择有健康益处的天然活性成分，现代医学也同样致力于寻找这种成分，而芜菁作为历史悠久的药食两用药材，具有巨大的潜力，未来可在药品、辅助治疗用药以及功能性食品开发等方面有所创新。
第一作者简介
柯鑫，女，汉族，生于2001年1月15日，陕西安康人，共青团员，陕西中医药大学在读硕士研究生，本科毕业于陕西中医药大学。主要从事中药制药过程关键技术及适宜性研究。
通讯作者简历
宋逍，男，汉族，生于1979年12月24日，陕西乾县人，中共党员，博士研究生，教授，硕士研究生导师。陕西省青年科技新星，陕西省中小企业首席工程师。现任世界中医药联合会中药系统科学与工程专业委员会常务理事、药物质量分析与过程控制专业委员会理事、中华中医药学会制剂分会委员、陕西省药剂专业委员副主任委员、陕西省天然药物学会常务理事、陕西省中药协会理事、咸阳市药学会副理事长。
近年来主要从事中药制药过程质量控制及体内评价研究。主持国家重点研发计划子课题和陕西省各类课题10多项，参与国家及省部级各类课题10多项；国内外学术期刊上发表学术论文80余篇。申请专利2项，参编国家规划教材7部，主编高职教材1部，获陕西省科学技术二等奖1项，陕西高等学校科学技术一、二等奖各1项，分获陕西省药学会和咸阳市药学会先进个人称号。
原文链接：https://www.sciopen.com/article/10.26599/FMH.2027.9420143
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