FMH｜药食同源安全必读｜GB 2763—2026食品安全国家标准中药用植物（中药材）农药最大残留限量解析-国家食用菌加工技术研发专业中心

药食同源，标准先行。2026版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）已于2026年3月1日起正式实施。笔者系统梳理了该标准中涉及药用植物（中药材）的农药最大残留限量，并与2025年版《中国药典》中农药最大残留限量做对比分析，为药食同源产业链相关方（种植者、加工企业、销售平台、消费者）提供参考。

一、为什么药食同源物质需要关注农药残留？

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，如枸杞、金银花、百合、菊花等。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。根据《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质 [1]。这些物质的名单从1987年首次公布，经过数次增补和修订，至今已经形成了106种的官方目录。

这些物质兼具食品与药材双重属性，消费场景覆盖日常泡饮、煲汤、药膳等。值得注意的是，中药材（药用植物）在种植过程中可能使用农药防治病虫害，如果残留超标，更可能对人体有潜在的健康风险。GB 2763—2026将药用植物作为独立食品类别设置了农药最大残留限量，这意味着，大家每天泡的枸杞、煮的百合，都有了明确的安全红线。

二、GB2763-2026标准概述

农药最大残留限量（maximum residue limit，MRL）是在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）统一规定了食品中农药最大残留限量，是我国的制性国家标准。

2026年2月12日，国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026），替代GB 2763—2021及GB 2763.1—2022，自2026年3月1日起正式实施。新版标准规定了食品中585种农药10749项最大残留限量[2]。

在该标准附录A.1中将食品分为谷物、油料和油脂、蔬菜、药用植物等类别。其中，药用植物组又分为根茎类、叶及茎秆类、花及果实类。标准中共有106 种农药在药用植物（中药材）上的235项最大残留限量。

笔者在本文中分别按照农药种类（表2）和药用植物种类（表3-12），系统梳理该标准中涉及药用植物的农药最大残留限量，并与2025年版《中国药典》中农药最大残留限量做对比分析，为种植者合规使用农药、企业把控原料质量、以及帮助消费者科学选购药食同源产品等提供参考。

表1 GB2763 附录A.1食品类别及测定部位（药用植物类别）

食品类别	类别说明	测定部位
药用植物	根茎类根茎类人参(鲜)、人参(干)、三七(鲜)、三七块根(干)、三七须根(干)、贝母(鲜)、贝母(干)、天麻、甘草、半夏、当归、白术(鲜)、白术(干)、百合(干)、元胡(鲜)、元胡(干)等	根、茎部分
	叶及茎秆类车前草、鱼腥草、艾、蒿、石斛(鲜)、石斛(干)等	茎、叶部分
	花及果实类枸杞(干)、金银花(鲜)、金银花(干)、银杏、三七花(干)等	花、果实部分

三、按照农药种类

GB 2763—2026 中共有 106 种农药在药用植物（中药材）上制定了最大残留限量 235 项（详见表 2）。从农药种类看，主要为杀菌剂和杀虫剂。其中杀菌剂种类最多，如百菌清、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇、异菌脲、霜脲氰、烯酰吗啉等，这与药用植物（尤其是根茎类）易发生真菌病害的种植特点相符。杀虫剂次之，如阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、茚虫威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等。其他还包括除草剂、杀螨剂、杀螺剂、熏蒸剂等。表2按农药中文通用名称排序，列出标准中涉及药用植物的所有限量条目（“*”表示临时限量）。

不同农药的限量值差异显著，从 0.01 mg/kg（如阿维菌素在鲜贝母中）到 25 mg/kg（如茚虫威在金银花干品中）不等。其中，还包括二十余项临时限量（标“*”），如巴毒磷在药用植物整体组别的临时限量0.02 mg/kg，噁霉灵在人参鲜品和干品上的临时限量分别为1 mg/kg和0.1 mg/kg，这些临时限量仍需遵守，但未来可能调整。

表2 按照农药分类

序号	农药名称	主要用途	残留物	药用植物	MRL (mg/kg)
1	阿维菌素	杀虫剂	阿维菌素B1a	三七块根(干)	0.1
				三七须根(干)	0.1
				贝母(鲜)	0.01
				贝母(干)	0.2
				百合(干)	0.05
				枸杞(干)	0.1
				金银花	1
2	胺苯吡菌酮	杀菌剂	胺苯吡菌酮	人参(鲜)	0.7
3	胺苯磺隆	除草剂	胺苯磺隆	药用植物	0.05
4	巴毒磷	杀虫剂	巴毒磷	药用植物	0.02*
5	百菌清	杀菌剂	百菌清	人参(鲜)	2
				人参(干)	2
				三七块根(干)	10
				三七须根(干)	10
				百合(干)	0.05
				枸杞(干)	20
6	苯醚甲环唑	杀菌剂	苯醚甲环唑	人参(干)	0.5
				三七块根(干)	5
				三七须根(干)	5
				百合(干)	0.05
				石斛(鲜)	1
				石斛(干)	2
				三七花(干)	10
7	吡虫啉	杀虫剂	吡虫啉	贝母(鲜)	0.05
				贝母(干)	0.2
				石斛(鲜)	2
				石斛(干)	3
				枸杞(干)	1
				金银花	1
8	吡蚜酮	杀虫剂	吡蚜酮	百合(干)	0.05
8	吡蚜酮	杀虫剂	吡蚜酮	枸杞(干)	2
9	吡唑醚菌酯	杀菌剂	吡唑醚菌酯	人参(鲜)	0.2
				人参(干)	0.5
				三七(鲜)	1
				三七块根(干)	3
				三七须根(干)	3
				贝母(干)	3
				百合(干)	0.1
				金银花(鲜)	1
				金银花(干)	1
10	丙环唑	杀菌剂	丙环唑	人参(鲜)	0.1
				人参(干)	0.1
				百合(干)	0.05
				枸杞(干)	3
11	丙森锌	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	三七块根(干)	3
				三七须根(干)	3
				人参(鲜)	0.3
12	丙酯杀螨醇	杀虫剂	丙酯杀螨醇	药用植物	0.02*
13	草枯醚	除草剂	草枯醚	药用植物	0.01*
14	草芽畏	除草剂	草芽畏	药用植物	0.01*
15	虫酰肼	杀虫剂	虫酰肼	百合(干)	0.1
16	除虫菊素	杀虫剂	除虫菊素I与除虫菊素II之和	枸杞(干)	0.5
17	哒螨灵	杀螨剂	哒螨灵	枸杞(干)	3
18	代森铵	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
19	代森联	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
20	代森锰锌	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
				三七块根(干)	3
				三七须根(干)	3
21	代森锌	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
21	代森锌	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	百合(干)	2
22	丁硫克百威	杀虫剂	丁硫克百威	药用植物	0.02
23	啶虫脒	杀虫剂	啶虫脒	百合(干)	0.05
				枸杞(干)	2
				金银花(鲜)	5
				金银花(干)	15
24	啶氧菌酯	杀菌剂	啶氧菌酯	石斛(鲜)	7
24	啶氧菌酯	杀菌剂	啶氧菌酯	石斛(干)	7
25	毒虫畏	杀虫剂	毒虫畏(E型和Z型异构体之和)	药用植物	0.01
26	毒菌酚	杀菌剂	毒菌酚	药用植物	0.01*
27	毒死蜱	杀虫剂	毒死蜱	枸杞(干)	1
28	多菌灵	杀菌剂	多菌灵	三七块根(干)	1
28	多菌灵	杀菌剂	多菌灵	三七须根(干)	1
29	噁霉灵	杀菌剂	噁霉灵	人参(鲜)	1*
29	噁霉灵	杀菌剂	噁霉灵	人参(干)	0.1*
30	二嗪磷	杀虫剂	二嗪磷	白术(鲜)	0.3
30	二嗪磷	杀虫剂	二嗪磷	白术(干)	0.1
31	二溴磷	杀虫剂	二溴磷	药用植物	0.01
32	氟吡菌胺	杀菌剂	氟吡菌胺	人参(鲜)	0.5
32	氟吡菌胺	杀菌剂	氟吡菌胺	人参(干)	1
33	氟吡菌酰胺	杀菌剂	氟吡菌酰胺	人参(鲜)	0.5
33	氟吡菌酰胺	杀菌剂	氟吡菌酰胺	人参(干)	1
34	氟除草醚	除草剂	氟除草醚	药用植物	0.01*
35	氟啶胺	杀菌剂	氟啶胺	人参(鲜)	0.2
				人参(干)	1
				三七(鲜)	2
				三七块根(干)	1
				三七须根(干)	2
				贝母(鲜)	2
				贝母(干)	3
				白术(鲜)	2
				白术(干)	3
				百合(干)	0.1
36	氟硅唑	杀菌剂	氟硅唑	人参(鲜)	0.2
				人参(干)	0.3
				枸杞(干)	3
				金银花(鲜)	3
37	氟环唑	杀菌剂	氟环唑	百合(干)	0.2
38	氟吗啉	杀菌剂	氟吗啉	人参(鲜)	0.05
38	氟吗啉	杀菌剂	氟吗啉	人参(干)	0.1
39	氟噻唑吡乙酮	杀菌剂	氟噻唑吡乙酮	人参(干)	0.15
40	福美双	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
41	福美锌	杀菌剂	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	人参(鲜)	0.3
42	咯菌腈	杀菌剂	咯菌腈	三七块根(干)	3
42	咯菌腈	杀菌剂	咯菌腈	三七须根(干)	5
43	格螨酯	杀螨剂	格螨酯	药用植物	0.01*
44	庚烯磷	杀虫剂	庚烯磷	药用植物	0.01*
45	环螨酯	杀螨剂	环螨酯	药用植物	0.01*
46	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	杀虫剂	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐B1a	石斛(鲜)	0.1
				石斛(干)	0.5
				金银花(鲜)	0.05
				金银花(干)	0.1
47	甲拌磷	杀虫剂	甲拌磷及其氧类似物(亚砜、砜)之和	药用植物	0.01
48	甲磺隆	除草剂	甲磺隆	药用植物	0.02
49	甲基异柳磷	杀虫剂	甲基异柳磷	药用植物	0.02
50	甲霜灵和精甲霜灵	杀菌剂	甲霜灵	人参(鲜)	0.2
				人参(干)	0.2
				石斛(鲜)	0.5
				石斛(干)	2
51	甲氧滴滴涕	杀虫剂	甲氧滴滴涕	药用植物	0.01
52	井冈霉素	杀菌剂	井冈霉素A	白术(鲜)	0.5
				白术(干)	1
				石斛(鲜)	0.1
				石斛(干)	1
53	克百威	杀虫剂	克百威及3-羟基克百威之和	药用植物	0.02
54	喹啉铜	杀菌剂	喹啉铜	石斛(鲜)	3
54	喹啉铜	杀菌剂	喹啉铜	石斛(干)	3
55	乐果	杀虫剂	乐果	药用植物	0.05
56	乐杀螨	杀螨剂/杀菌剂	乐杀螨	药用植物	0.05*
57	联苯菊酯	杀虫/杀螨剂	联苯菊酯(异构体之和)	金银花(鲜)	7
57	联苯菊酯	杀虫/杀螨剂	联苯菊酯(异构体之和)	金银花(干)	15
58	硫丹	杀虫剂	α-硫丹、β-硫丹及硫丹硫酸酯之和	药用植物	0.05
59	螺虫乙酯	杀虫剂	螺虫乙酯及其代谢物之和	枸杞(干)	10
60	氯苯甲醚	杀菌剂	氯苯甲醚	药用植物	0.05
61	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	杀虫剂	氯氟氰菊酯(异构体之和)	人参(鲜)	0.05
				人参(干)	0.2
				三七块根(干)	2
				三七须根(干)	2
				枸杞(干)	0.1
62	氯磺隆	除草剂	氯磺隆	药用植物	0.05
63	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	杀虫剂	氯氰菊酯(异构体之和)	枸杞(干)	2
64	氯酞酸	除草剂	氯酞酸	药用植物	0.01*
65	氯酞酸甲酯	除草剂	氯酞酸甲酯	药用植物	0.01
66	茅草枯	除草剂	2,2-二氯丙酸及其盐类	药用植物	0.01*
67	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	杀菌剂	咪鲜胺及其含有2,4,6-三氯苯酚部分的代谢产物之和	石斛(鲜)	15*
67	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	杀菌剂	咪鲜胺及其含有2,4,6-三氯苯酚部分的代谢产物之和	石斛(干)	20*
68	醚菌酯	杀菌剂	醚菌酯	人参(鲜)	0.1
				人参(干)	0.1
				石斛(鲜)	2
				石斛(干)	5
69	嘧菌环胺	杀菌剂	嘧菌环胺	人参(鲜)	0.1
				人参(干)	0.2
				百合(干)	1
70	嘧菌酯	杀菌剂	嘧菌酯	人参(鲜)	1
71	嘧霉胺	杀菌剂	嘧霉胺	人参(干)	1.5
				元胡(鲜)	0.5
				元胡(干)	0.5
72	灭草环	除草剂	灭草环	药用植物	0.05*
73	灭螨醌	杀螨剂	灭螨醌及其代谢物羟基灭螨醌之和	药用植物	0.01
74	氰霜唑	杀菌剂	氰霜唑	三七(鲜)	0.5
				三七块根(干)	0.5
				三七须根(干)	0.5
				百合(干)	0.1
				金银花(鲜)	0.5
				金银花(干)	0.5
75	氰戊菊酯和S-氰戊菊酯	杀虫剂	氰戊菊酯(异构体之和)	枸杞(干)	3
76	炔螨特	杀螨剂	炔螨特	枸杞(干)	10
77	噻呋酰胺	杀菌剂	噻呋酰胺	石斛(鲜)	2
77	噻呋酰胺	杀菌剂	噻呋酰胺	石斛(干)	10
78	三氟硝草醚	除草剂	三氟硝草醚	药用植物	0.05*
79	三氯杀螨醇	杀螨剂	三氯杀螨醇(o,p'-异构体和p,p'-异构体之和)	药用植物	0.02
80	杀虫畏	杀虫剂	杀虫畏	药用植物	0.01
81	杀扑磷	杀虫剂	杀扑磷	药用植物	0.05
82	十三吗啉	杀菌剂	十三吗啉	枸杞(干)	2*
83	双炔酰菌胺	杀菌剂	双炔酰菌胺	人参(鲜)	0.2
83	双炔酰菌胺	杀菌剂	双炔酰菌胺	人参(干)	2
84	霜霉威和霜霉威盐酸盐	杀菌剂	霜霉威	人参(鲜)	0.2
				人参(干)	0.5
				元胡(鲜)	2
				元胡(干)	2
85	霜脲氰	杀菌剂	霜脲氰	人参(鲜)	0.1
				人参(干)	0.1
				三七(鲜)	0.1
				三七块根(干)	0.1
				三七须根(干)	0.1
				百合(干)	0.1
				金银花(鲜)	0.1
				金银花(干)	0.1
86	四聚乙醛	杀螺剂	四聚乙醛	石斛(鲜)	0.2
86	四聚乙醛	杀螺剂	四聚乙醛	石斛(干)	0.5
87	速灭磷	杀虫剂、杀螨剂	速灭磷(Z型和E型异构体之和)	药用植物	0.05
88	特乐酚	除草剂	特乐酚及其盐和酯类之和	药用植物	0.01*
89	肟菌酯	杀菌剂	肟菌酯	人参(鲜)	0.2
89	肟菌酯	杀菌剂	肟菌酯	人参(干)	1
90	戊硝酚	杀虫剂、除草剂	戊硝酚	药用植物	0.01*
91	戊唑醇	杀菌剂	戊唑醇	人参(鲜)	0.15
				人参(干)	0.4
				三七块根(干)	3
				三七须根(干)	15
				贝母(鲜)	0.1
				贝母(干)	0.1
				百合(干)	0.1
				石斛(鲜)	1
				石斛(干)	2
				金银花(鲜)	5
92	烯虫炔酯	杀虫剂	烯虫炔酯	药用植物	0.01*
93	烯虫乙酯	杀虫剂	烯虫乙酯	药用植物	0.01
94	烯酰吗啉	杀菌剂	烯酰吗啉	人参(鲜)	0.1
				人参(干)	0.5
				石斛(鲜)	20
				石斛(干)	20
95	消螨酚	杀螨剂、杀虫剂	消螨酚	药用植物	0.01*
96	溴甲烷	熏蒸剂	溴甲烷	药用植物	0.02*
97	乙基多杀菌素	杀虫剂	乙基多杀菌素	枸杞(干)	1*
98	乙霉威	杀菌剂	乙霉威	人参(鲜)	0.2
99	乙酰甲胺磷	杀虫剂	乙酰甲胺磷	药用植物	0.05
100	乙酯杀螨醇	杀螨剂	乙酯杀螨醇	药用植物	0.05
101	异菌脲	杀菌剂	异菌脲	人参(鲜)	1
				人参(干)	5
				三七(鲜)	1
				三七块根(干)	3
				三七须根(干)	5
				贝母(鲜)	1
				贝母(干)	3
				白术(鲜)	1
				白术(干)	3
				百合(干)	0.1
102	抑草蓬	除草剂	抑草蓬	药用植物	0.05*
103	茚草酮	除草剂	茚草酮	药用植物	0.01*
104	茚虫威	杀虫剂	茚虫威	石斛(鲜)	2
				石斛(干)	5
				金银花(鲜)	7
				金银花(干)	25
105	唑菌酯	杀菌剂	唑菌酯	人参(鲜)	0.1
105	唑菌酯	杀菌剂	唑菌酯	人参(干)	0.1
106	唑螨酯	杀螨剂	唑螨酯	枸杞(干)	2

四、按照药用植物种类

GB2763-2026中的农药最大残留限量覆盖了人参、三七、枸杞、金银花、石斛、贝母、百合、白术、元胡等常用药用植物品种，同时还包括了“药用植物”这一整体组别的限量。

（1）人参

人参中有34种农药的55项最大残留限量，其中人参（鲜）中33项，人参（干）中 22 项，具体见3。除了氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯为杀虫剂外，其他为杀菌剂。干品限量通常高于鲜品，这可能考虑到干品含水量低，按照有效物质量折算，例如吡唑醚菌酯的MRL在鲜人参中为 0.2 mg/kg，而在干人参中为 0.5 mg/kg，异菌脲的MRL在鲜人参中为1 mg/kg，而在干人参中为 5 mg/kg。部分农药仅在鲜品中设置了限量值（如胺苯吡菌酮、嘧霉胺、二硫代氨基甲酸盐类农药如丙森锌等），苯醚甲环唑仅在干品中设置了限量值。此外，噁霉灵的限量标注为临时限量（*），需持续关注后续调整。

表3 人参中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	人参(鲜)	人参(干)
1	胺苯吡菌酮	胺苯吡菌酮	杀菌剂	0.7	—
2	百菌清	百菌清	杀菌剂	2	2
3	苯醚甲环唑	苯醚甲环唑	杀菌剂	—	0.5
4	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯	杀菌剂	0.2	0.5
5	丙环唑	丙环唑	杀菌剂	0.1	0.1
6	噁霉灵	噁霉灵	杀菌剂	1*	0.1*
7	氟吡菌胺	氟吡菌胺	杀菌剂	0.5	1
8	氟吡菌酰胺	氟吡菌酰胺	杀菌剂	0.5	1
9	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	0.2	1
10	氟硅唑	氟硅唑	杀菌剂	0.2	0.3
11	氟吗啉	氟吗啉		0.05	0.1
12	氟噻唑吡乙酮	氟噻唑吡乙酮	杀菌剂	0.15	—
13	甲霜灵和精甲霜灵	甲霜灵	杀菌剂	0.2	0.2
14	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	氯氟氰菊酯(异构体之和)	杀虫剂	0.05	0.2
15	醚菌酯	醚菌酯	杀菌剂	0.1	0.1
16	嘧菌环胺	嘧菌环胺	杀菌剂	0.1	0.2
17	嘧菌酯	嘧菌酯	杀菌剂	1	—
18	嘧霉胺	嘧霉胺	杀菌剂	1.5	—
19	双炔酰菌胺	双炔酰菌胺	杀菌剂	0.2	2
20	霜霉威和霜霉威盐酸盐	霜霉威	杀菌剂	0.2	0.5
21	霜脲氰	霜脲氰	杀菌剂	0.1	0.1
22	肟菌酯	肟菌酯	杀菌剂	0.2	1
23	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	0.15	0.4
24	烯酰吗啉	烯酰吗啉	杀菌剂	0.1	0.5
25	乙霉威	乙霉威	杀菌剂	0.2
26	异菌脲	异菌脲	杀菌剂	1	5
27	唑菌酯	唑菌酯	杀菌剂	0.1	0.1
28	丙森锌	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	杀菌剂	0.3	—
29	代森铵		杀菌剂	0.3	—
30	代森联		杀菌剂	0.3	—
31	代森锰锌		杀菌剂	0.3	—
32	代森锌		杀菌剂	0.3	—
33	福美双		杀菌剂	0.3	—
34	福美锌		杀菌剂	0.3	—

（2）枸杞（干）

枸杞（干）中共有18种农药的最大残留限量，包括11种杀虫剂、4种杀菌剂、3种杀螨剂，具体见表4。限量范围从 0.1 mg/kg（阿维菌素）到 20 mg/kg（百菌清）不等。其中，十三吗啉和乙基多杀菌素两项为临时限量（*）。需要特别指出的是，枸杞鲜品并未列入“药用植物”类别，而是归入“水果”中的“浆果和其他小型类水果”。因此枸杞（鲜）的农药残留限量需参照水果相关标准执行，而枸杞（干）属于“药用植物”中的“花及果实类”，两者在该标准中的分类不同。

表4 枸杞（干）中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
1	阿维菌素	阿维菌素B1a	杀虫剂	0.1
2	百菌清	百菌清	杀菌剂	20
3	吡虫啉	吡虫啉	杀虫剂	1
4	吡蚜酮	吡蚜酮	杀虫剂	2
5	丙环唑	丙环唑	杀菌剂	3
6	除虫菊素	除虫菊素I与除虫菊素II之和	杀虫剂	0.5
7	哒螨灵	哒螨灵	杀螨剂	3
8	啶虫脒	啶虫脒	杀虫剂	2
9	毒死蜱	毒死蜱	杀虫剂	1
10	氟硅唑	氟硅唑	杀菌剂	3
11	螺虫乙酯	螺虫乙酯及其代谢物之和	杀虫剂	10
12	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	氯氟氰菊酯 (异构体之和)	杀虫剂	0.1
13	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	氯氰菊酯 (异构体之和)	杀虫剂	2
14	氰戊菊酯和S-氰戊菊酯	氰戊菊酯 (异构体之和)	杀虫剂	3
15	炔螨特	炔螨特	杀螨剂	10
16	十三吗啉	十三吗啉	杀菌剂	2*
17	乙基多杀菌素	乙基多杀菌素	杀虫剂	1*
18	唑螨酯	唑螨酯	杀螨剂	2

（3）百合（干）

百合（干）中共有16种农药的最大残留限量，包括12种杀菌剂和4种杀虫剂，具体见表5。其中 13 种农药的限量为 0.1 mg/kg 或0.05 mg/kg，仅代森锌（2 mg/kg）和嘧菌环胺（1 mg/kg）相对较高，整体设置了较严格的限量。

表5 百合（干）中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
1	阿维菌素	阿维菌素B1a	杀虫剂	0.05
2	百菌清	百菌清	杀菌剂	0.05
3	苯醚甲环唑	苯醚甲环唑	杀菌剂	0.05
4	吡蚜酮	吡蚜酮	杀虫剂	0.05
5	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯	杀菌剂	0.1
6	丙环唑	丙环唑	杀菌剂	0.05
7	虫酰肼	虫酰肼	杀虫剂	0.1
8	代森锌	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	杀菌剂	2
9	啶虫脒	啶虫脒	杀虫剂	0.05
10	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	0.1
11	氟环唑	氟环唑	杀菌剂	0.2
12	嘧菌环胺	嘧菌环胺	杀菌剂	1
13	氰霜唑	氰霜唑	杀菌剂	0.1
14	霜脲氰	霜脲氰	杀菌剂	0.1
15	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	0.1
16	异菌脲	异菌脲	杀菌剂	0.1

（4）三七

三七不同部位（块根干、须根干、鲜三七、三七花干）中共有14种农药的34项最大残留限量，其中三七块根(干)中和三七须根(干)中均为14项，三七（鲜）中5项，三七花种1项，具体见表6。从农药种类看，主要为杀菌剂，这也于三七病害易发生病害的情况一致。从限量数值看，三七须根（干）的限量普遍高于或等于三七块根（干），例如戊唑醇在须根（干）中为 15 mg/kg，而块根（干）仅为 3 mg/kg，异菌脲和咯菌腈在须根（干）中均为为 5 mg/kg，而在块根（干）为 3 mg/kg，这可能是由于须根对农药的富集能力较强，经过风险评估后，制定了更为宽松的限量值。鲜三七仅规定了吡唑醚菌酯（1 mg/kg）、氟啶胺（2 mg/kg）、氰霜唑（0.5 mg/kg）、霜脲氰（0.1 mg/kg）、异菌脲（1 mg/kg）等 5 种农药的MRL。三七花（干）仅规定了苯醚甲环唑 1 项，限量为 10 mg/kg。

表6 三七中农药的最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	三七块根(干)	三七须根(干)	三七(鲜)	三七花(干)
1	阿维菌素	阿维菌素B1a	杀虫剂	0.1	0.1	—	—
2	百菌清	百菌清	杀菌剂	10	10	—	—
3	苯醚甲环唑	苯醚甲环唑	杀菌剂	5	5	—	10
4	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯	杀菌剂	3	3	1	—
5	丙森锌	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	杀菌剂	3	3	—	—
6	代森锰锌	二硫代氨基甲酸盐(或酯)，以二硫化碳表示	杀菌剂	3	3	—	—
7	多菌灵	多菌灵	杀菌剂	1	1	—	—
8	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	1	2	2	—
9	咯菌腈	咯菌腈	杀菌剂	3	5	—	—
10	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	氯氟氰菊酯 (异构体之和)	杀虫剂	2	2	—	—
11	氰霜唑	氰霜唑	杀菌剂	0.5	0.5	0.5	—
12	霜脲氰	霜脲氰	杀菌剂	0.1	0.1	0.1	—
13	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	3	15	—	—
14	异菌脲	异菌脲	杀菌剂	3	5	1	—

（5）石斛

石斛中共有14种农药的最大残留限量28项限量，石斛（鲜）和石斛（干）中各14项，具体见表7。从农药种类看，包括10种杀菌剂、3种杀虫剂和1种杀螺剂。从限量数值看，和人参类似，干品中农药MRL普遍高于鲜品，例如，鲜品和干品中苯醚甲环唑的MRL值分别为1 mg/kg和 2 mg/kg，吡虫啉的MRL值分别为2 mg/kg和 3 mg/kg等。咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为是一类咪唑类高效广谱杀菌剂，其残留物为咪鲜胺及其含有2,4,6-三氯苯酚部分的代谢产物，在石斛鲜品和干品中的临时限量（*）分别为15 mg/kg和 20 mg/kg。

表7 石斛中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	石斛(鲜)	石斛(干)
1	苯醚甲环唑	苯醚甲环唑	杀菌剂	1	2
2	吡虫啉	吡虫啉	杀虫剂	2	3
3	啶氧菌酯	啶氧菌酯	杀菌剂	7	7
4	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐B1a	杀虫剂	0.1	0.5
5	甲霜灵和精甲霜灵	甲霜灵	杀菌剂	0.5	2
6	井冈霉素	井冈霉素A	杀菌剂	0.1	1
7	喹啉铜	喹啉铜	杀菌剂	3	3
8	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	咪鲜胺及其含有2,4,6-三氯苯酚部分的代谢产物之和	杀菌剂	15*	20*
9	醚菌酯	醚菌酯	杀菌剂	2	5
10	噻呋酰胺	噻呋酰胺	杀菌剂	2	10
11	四聚乙醛	四聚乙醛	杀螺剂	0.2	0.5
12	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	1	2
13	烯酰吗啉	烯酰吗啉	杀菌剂	20	20
14	茚虫威	茚虫威	杀虫剂	2	5

（6）金银花

金银花中共有 11 种农药的 18 项最大残留限量，其中金银花（鲜）中 9 项，金银花（干）中 7 项，金银花（未区分干鲜） 2 项。从农药种类看，包括 5 种杀菌剂、6 种杀虫剂，其中联苯联苯菊酯同时具有杀菌剂和杀螨剂的作用，具体见表8。明确区分鲜品与干品中限量的农药有吡唑醚菌酯等 7 种农药，氟硅唑（3 mg/kg）和戊唑醇（5 mg/kg）仅在金银花鲜品中有限量，阿维菌素（1 mg/kg）和吡虫啉（1 mg/kg）限量则未区分干鲜。

表8 金银花中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	金银花(鲜)	金银花(干)	金银花
1	阿维菌素	阿维菌素B1a	杀虫剂	—	—	1
2	吡虫啉	吡虫啉	杀虫剂	—	—	1
3	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯	杀菌剂	1	1	—
4	啶虫脒	啶虫脒	杀虫剂	5	15	—
5	氟硅唑	氟硅唑	杀菌剂	3	—	—
6	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	甲氨基阿维菌素苯甲酸盐B1a	杀虫剂	0.05	0.1	—
7	联苯菊酯	联苯菊酯(异构体之和)	杀虫剂、杀螨剂	7	15	—
8	氰霜唑	氰霜唑	杀菌剂	0.5	0.5	—
9	霜脲氰	霜脲氰	杀菌剂	0.1	0.1	—
10	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	5	—	—
11	茚虫威	茚虫威	杀虫剂	7	25	—

（7）其他药用植物（贝母、白术、元胡）

该标准中还包括贝母中6种农药的11项最大残留限量（其中鲜品5项，干品6项）（表9），白术中4种农药的8项最大残留限量（鲜品和干品中均为4项）（表10），元胡中2种农药的4项最大残留限量（鲜品和干品中均为2项）（表11）。这 3 种药用植物中的限量项数明显少于前述品种，这可能一方面由于些药材的种植规模相对较小，农药登记种类较为有限，另外一方面由于相关残留数据的积累尚不充分，标准有待进一步完善。

表9 贝母中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	贝母(鲜)	贝母(干)
1	阿维菌素	阿维菌素B1a	杀虫剂	0.01	0.2
2	吡虫啉	吡虫啉	杀虫剂	0.05	0.2
3	吡唑醚菌酯	吡唑醚菌酯	杀菌剂	—	3
4	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	2	3
5	戊唑醇	戊唑醇	杀菌剂	0.1	0.1
6	异菌脲	异菌脲	杀菌剂	1	3

表10 白术中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	白术(鲜)	白术(干)
1	二嗪磷	二嗪磷	杀虫剂	0.3	0.1
2	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	2	3
3	井冈霉素	井冈霉素A	杀菌剂	0.5	1
4	异菌脲	异菌脲	杀菌剂	1	3

表11 元胡中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	元胡(鲜)	元胡(干)
1	嘧霉胺	嘧霉胺	杀菌剂	0.5	0.5
2	霜霉威和霜霉威盐酸盐	霜霉威	杀菌剂	2	2

（8）药用植物整体组别限量

除了对上述药用植物种类的限量外，该标准还针对药用植物整体组别设置了34种农药的最大残留限量，其中包括14项临时限量（*）。这些农药多数具有以下特点之一：（1）高毒、高残留、已禁用的品种（如胺苯磺隆、甲拌磷、克百威等）；（2）已撤销或未在我国登记的品种（如巴毒磷、氟除草醚等，在国内农业生产中已无合法使用场景），（3）持久性有机污染物（如硫丹、三氯杀螨醇等），环境半衰期长，易在土壤和水体中残留。我国已明确规定剧毒、高毒农药不得用于中草药材的生产[3]。

所有限量值均为0.01～0.05 mg/kg水平，绝大多数为0.01 mg/kg或0.02 mg/kg。这一限量水平与我国现行检测方法（如GB 23200.113、GB 23200.121）的定量限（LOQ）基本相当。换言之，标准实质上要求这些农药在药用植物中“不得检出”或仅允许痕量存在。以极低阈值对“药用植物”这一整体组别中禁限用、高毒、未登记及持久性农药设置限量，是药食同源原料安全底线的重要保障。

表12 药用植物中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
1	胺苯磺隆	胺苯磺隆	除草剂	0.05
2	巴毒磷	巴毒磷	杀虫剂	0.02*
3	丙酯杀螨醇	丙酯杀螨醇	杀虫剂	0.02*
4	草枯醚	草枯醚	除草剂	0.01*
5	草芽畏	草芽畏	除草剂	0.01*
6	丁硫克百威	丁硫克百威	杀虫剂	0.02
7	毒虫畏	毒虫畏(E型和Z型异构体之和)	杀虫剂	0.01
8	毒菌酚	毒菌酚	杀菌剂	0.01*
9	二溴磷	二溴磷	杀虫剂	0.01
10	氟除草醚	氟除草醚	除草剂	0.01*
11	格螨酯	格螨酯	杀螨剂	0.01*
12	庚烯磷	庚烯磷	杀虫剂	0.01*
13	环螨酯	环螨酯	杀螨剂	0.01*
14	甲拌磷	甲拌磷及其氧类似物(亚砜、砜)之和	杀虫剂	0.01
15	甲磺隆	甲磺隆	除草剂	0.02
16	甲基异柳磷	甲基异柳磷	杀虫剂	0.02
17	甲氧滴滴涕	甲氧滴滴涕	杀虫剂	0.01
18	克百威	克百威及3-羟基克百威之和	杀虫剂	0.02
19	乐果	乐果	杀虫剂	0.05
20	乐杀螨	乐杀螨	杀螨剂、杀菌剂	0.05*
21	硫丹	α-硫丹、β-硫丹及硫丹硫酸酯之和	杀虫剂	0.05
22	氯苯甲醚	氯苯甲醚	杀菌剂	0.05
23	氯磺隆	氯磺隆	除草剂	0.05
24	氯酞酸	氯酞酸	除草剂	0.01*
25	氯酞酸甲酯	氯酞酸甲酯	除草剂	0.01
26	茅草枯	2,2-二氯丙酸及其盐类	除草剂	0.01*
27	灭草环	灭草环	除草剂	0.05*
28	灭螨醌	灭螨醌及其代谢物羟基灭螨醌之和	杀螨剂	0.01
29	三氟硝草醚	三氟硝草醚	除草剂	0.05*
30	三氯杀螨醇	三氯杀螨醇(o,p'-异构体和p,p'-异构体之和)	杀螨剂	0.02
31	杀虫畏	杀虫畏	杀虫剂	0.01
32	杀扑磷	杀扑磷	杀虫剂	0.05

五、非药用植物组

按照GB 2763—2026的分类体系，有些品种虽不属于“药用植物”类别，但与药食同源或功能性食品密切相关。比如，菊花、薄荷、小茴香等都是食药物质，但在该标准中菊花（鲜/干）归为饮料类，薄荷、小茴香籽等归为调味料类。以菊花为例，鲜品和干品中共有6种农药的11项农药最大残留限量，具体如表13所示。各农药限量在不同调味料品种间存在差异，需根据具体品种查询。

表13 菊花中农药最大残留限量

序号	农药名称	残留物	主要用途	MRL (mg/kg)
序号	农药名称	残留物	主要用途	菊花(鲜)	菊花(干)
1	吡虫啉	吡虫啉	杀虫剂	1	2
2	吡蚜酮	吡蚜酮	杀虫剂	0.1	0.1
3	啶酰菌胺	啶酰菌胺	杀菌剂	5	30
4	氟啶胺	氟啶胺	杀菌剂	5	15
5	井冈霉素	井冈霉素A	杀菌剂	1	2
6	噻虫嗪	噻虫嗪	杀虫剂	2	—

六、与 2025年版《中国药典》药用植物（中药材）农药最大残留限量对比

《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）是国家药品标准体系的核心，是所有药品研制、生产、经营、使用和监督管理必须遵循的法定技术标准。最新的2025年版《中国药典》将中药材及饮片的禁用农药品种由33种大幅增至47种，并首次为14个中药材品种（如人参、三七、金银花等）36种农药设定了最大残留限量，以及麦冬中多效唑的的最大残留限量，进一步筑牢了中药材的质量安全防线。

当药食同源物质作为食品流通时（如枸杞代用茶、金银花凉茶），应执行GB 2763—2026的规定。当作为药品管理时（如中药材及饮片进入医疗机构、药店配方或中成药投料），应执行《中国药典》2025年版0212《药材和饮片检定通则》及相关品种项下的农药残留限量要求。

目前GB 2763—2026 （2026年3月1日正式实施）与 2025年版《中国药典》（2025年10月1日正式实施））均在有效执行期内，企业应根据产品的最终用途和上市渠道选择适用标准。

表14 GB 2763—2026与2025年版《中国药典》农药最大残留限量对比

对比维度	GB 2763-2026	2025年版《中国药典》四部0212药材和饮片检定通则
标准性质	食品安全国家标准（食品）	国家药品标准（药品）
实施日期	2026年3月1日	2025年10月1日
适用对象	药用植物	植物源药材及饮片
农药管控范围	106种农药	禁用农药47种、常用农药36种，1种植物生长调节剂（多效唑）
禁用农药清单及限量	未单独列禁用清单，但通过“药用植物”整体类别设置限量范围为0.01～0.05 mg/kg管控的农药32种	47种禁用农药，“不得检出”（不得过定量限）
药用植物（中药材）种类	药用植物：人参（鲜/干），枸杞（干）、百合（干）、三七(块根（干）、须根（干）、鲜、花（干）)、石斛（鲜/干）、金银花（鲜/干）、贝母（鲜/干）、白术（鲜/干）、元胡（鲜/干）	植物源药材及饮片：人参、三七、白术、百合、延胡索、金银花、枸杞子、铁皮石斛、贝母（浙贝母、川贝母、湖北贝母、伊贝母、平贝母）、菊花、麦冬
干鲜及药用部位差异	明确区分鲜品与干品、块根与须根等不同形态/部位	主要针对植物源药材及饮片（干品）
标准制定依据	农药登记残留试验+膳食暴露风险+毒理学数据	GB 2763-2021转化，并结合中药材风险评估
检测方法	GB 23200.113、GB 23200.121、NY/T 761、SN/T 1541等	药典四部，2341农药残留量测定法和2342 植物生长调节剂残留量测定法
适用场景	食药物质作为食品（如枸杞泡茶、金银花代茶饮）	植物源药材及饮片作为药品投料（如处方配伍、中药饮片等）

七、总结与建议

GB 2763—2026对人参、枸杞、百合、三七、石斛、金银花等大宗药材设置了常用农药的最大残留限量。限量值既考虑鲜品与干品的风险差异，也区分不同药用部位的风险差异。对于甲拌磷、克百威、乐果、甲基异柳磷等已禁用或严格限制的高毒农药，以及巴毒磷、丙酯杀螨醇等未在我国登记的农药，统一规定了针对“药用植物”整体类别的限量。此外，食药物质同时具有食品和药品的属性，目前GB 2763—2026与 2025年版《中国药典》均在有效执行期内，企业应根据产品的最终用途和上市渠道选择适用标准。

对于种植者，要规范使用农药，遵守安全间隔期，严格遵循新标准限量，杜绝高毒农药。对于加工企业应建立原料批批检测制度，关注临时限量农药、干鲜品及不同药用部位限量区别。消费者应理性看待农药残留，农药残留量只有超标才存在风险，应优先选择正规品牌和可溯源产品。

（相关数据为根据标准文件纯手工整理，如有遗漏和错误，请联系笔者或编辑修改。）

参考资料：

[1]中华人民共和国国家卫生健康委员会，食品安全标准与检测评估司. 关于印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知（国卫食品发〔2021〕36号）[EB/OL]. (2021-11-15). https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202111/c3301edb4b3a4282834436a801868dae.shtml

[2]国家卫生健康委员会, 农业农村部, 国家市场监督管理总局. 关于发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）等7项食品安全国家标准的公告（2026年第2号）[EB/OL]. (2026-02-26). https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202602/c0c4a9266f7e43cda1bf3bec59fc2786.shtml

[3]中华人民共和国农业农村部，种植业管理司（农药管理司），禁限用农药名录，(2019-11-29). https://zzys.moa.gov.cn/gzdt/201911/t20191129_6332604.htm

作者简介：

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武晓丽，女，博士，中国医学科学院药用植物研究所副研究员，硕士生导师，新加坡国立大学访问学者。2017年毕业于中国农业大学，取得农药学博士学位，同年进入药植所工作。主要研究方向为食药物质外源有害污染物分析与控制。主持国家自然科学基金、北京市自然科学基金、北京协和医学院中央高校基本科研业务费等，参与国家重点研发计划和中国医学科学院创新工程等。以第一和通讯作者在Food Chemistry、Journal of Environmental Management、Analytica Chimica Acta, Talanta, Biosensors and Bioelectronics等期刊上发表论文多篇。

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