人物简介
陈曦，校聘副教授，硕士生导师。研究方向：谷物中功能因子（包括多糖及多酚）的代谢与肠道健康效应，以及全谷物功能性食品创制。中国粮油学会小麦加工与面条制品分会委员，国际食物营养与安全协会（IADNS）秘书处秘书，中国营养学会会员，北美华人营养学会会员。担任国际期刊eFood (IF 4.0)青年编委、Food & Medicine Homology青年编委。主持/参与国家级、部省级、以及横向项目8项；发表学术论文19篇；授权/公开国家发明专利 5件，出版“十三五”规划教材1部（副主编），参与制/修订湖北省粮食行业团体标准2项。
期刊互动
2024年5月，陈曦副教授加入Food & Medicine Homology青年编委团队，随后在主编康文艺教授的带领下，积极参与期刊的稿件推荐、推广宣传、审稿、以及学术交流等工作。经过不懈努力，荣获Food & Medicine Homology卓越青年编委、优秀审稿人、优秀作者奖、学术传播贡献奖等奖项。
人物事迹
陈曦，中共党员，出生于江西省九江市。2006-2010年就读于南昌大学食品科学与工程学院，2011-2014年就读于南京财经大学食品科学与工程学院，师从胡秋辉及方勇教授，从事大米硒肽的制备及免疫活性研究，获得国家奖学金、优秀毕业论文等荣誉。随后于2014年秋季赴美留学，在美国堪萨斯州立大学人类生态学院（College of Human Ecology）的食品营养膳食与健康系（Department of Food Nutrition Dietetics and Health）攻读营养科学博士学位，师从Weiqun Wang教授，在王教授的Cancer Research Lab从事谷物多酚的生物活性研究，于2017年底毕业回国。现就职于武汉轻工大学食品科学工程学院，加入谷物资源精深加工综合利用创新团队（团队负责人：丁文平院长）。
