该成果以“Spectrum-effect Relationship of Antioxidant and Tyrosinase Activity with Malus pumila Flowers by UPLC-MS/MS and Component Knock-out Method”为题在线发表于JCR二区《Food and Chemical Toxicology》杂志上。

苹果花为蔷薇科苹果属植物苹果Malus pumila Mill的干燥花。苹果花茶具有补血，疏解神经痛、肝斑，明目，治疗黑斑、面疱、粉刺，养颜美容，帮助消化，保肝活血等功效。本实验室系统的对苹果花的化学成分进行了研究，主要成分为二氢查耳酮类如根皮苷、根皮素，以及其它黄酮类成分如槲皮素、山柰素、芦丁等。药理学研究表明，黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、镇痛、调节免疫、抗衰老、降血脂、抗肿瘤等药理作用。

本研究采用HPLC法建立指纹图谱；建立苹果花不同批次体外抗氧化活性及酪氨酸酶活性模型进行药效评价；将指纹峰与药效数据进行关联分析，建立谱-效模型。通过谱-效关系筛选出活性物质，利用成分敲出法-色谱敲除技术进行目标成分的敲出，对目标成分、相对应的阴性样品以及总提取物进行体外抗氧化活性及酪氨酸酶活性评价。

该研究通过HPLC法进行成分敲出试验，共制备17个敲出成分及其阴性样品。利用高分辨质谱鉴定了6个化合物，P34、P35、P39、P44、P45和P49是根皮苷、金丝桃苷、紫云英苷、阿福豆苷、槲皮素和山奈酚。当各样品的浓度为相当于原药材 1 g/mL时，P15、P29、P32、P35、P36、P37、P38、P39、P42、P44、P48和P49目标成分具有清除DPPH自由基作用；P7、P15、P29、P32、P34、P36、P37、P40、P41、P42和P45目标成分具有清除ABTS自由基作用。P29、P32、P36、P37、P39、P40、P41、P42、P45、P48和P49对酪氨酸酶均有激活作用；P7、P15、P34、P35、P38和P44对酪氨酸酶均有抑制作用。

我们持续对苹果花的研究分别发表在Journal of Molecular Liquids杂志发表Efficient determination of three flavonoids in Malus pumila flowers byionic Liquid-HPLC，https://doi.org/10.1016/j.molliq.2018.04.135；BMC Chemistry杂志 Dynamic changes of secondary metabolites and tyrosinase activity of Malus pumila flowers，https://doi.org/10.1186/s13065-019-0602-y，为苹果花的开发利用提供了全面可靠的科学依据。