1.个人信息（Personals）：
男、1963.10，教授，Email：shiming3702@qq.com
2.受教育经历 (Educational Experience)（从大学本科开始，按时间倒排序）：
1980/09 – 1984/07, 南开大学化学系，学士
1984/09 – 1987/06, 南开大学化学系，硕士
1994/09 – 1996/12, 美国德克萨斯农工大学化学系，硕士
2003/01-2005/10, 美国罗格斯大学食品科学系，博士
3.工作经历(Professional Experience)（按时间倒排序）：
1987/06 – 1992/01，北京化工大学，应用化学系，讲师
1992/01 – 1994/08, 美国贝勒大学化学系，助教
1996/12-1999/06，美国新泽西强生制药公司，副研究员
1999/06-2008/01，瑞士罗氏制药美国新泽西公司，高级研究员
2008/01-2014/06，美国新泽西万劲公司，主任研究员
2014/07-2019/06，湖北黄冈师范学院生命科学系，教授
2018/11-2019/10，美国罗格斯大学食品科学系，客座教授
2020/01 – 至今, 河南大学，国家食用菌加工技术研发专业中心，教授
4.研究兴趣（Research Interests）
（1）功能食品研发：药食两用植物活性成分研究，包括提取、分离、鉴定及合成；在动物和人体中的生物活性评价；保健食品、特医食品的研究与开发；
（2）天然产物活性研究：具有生物活性的植物源分子鉴定、改性与活性评价，包括与市场药物的结合，构效关系分析与应用
（3）陈皮的研究与应用：陈皮黄酮抗炎抗癌活性研究，以陈皮为原料的功能食品和结合药物的开发应用
5.承担项目情况(Financial Supports)（包括项目名称，批准号，金额，起止年月，基金来源，本人角色）
[1]. 2014.9-2016.8，主持湖北省科技支撑对外合作项目：陈皮中多甲氧基黄酮提取分离关键技术及生物活性研究（2014BHE036）；15万。
[2]. 2016.1-2019.12，主持国家自然基金：陈皮黄酮抑制肠道菌群TMAO生成及预防动脉粥样硬化机理研究；国家项目批准号：31571832；78万。
[3]. 2019.7-2022.6，主持河北省科技厅技术创新专项（重大项目）：茶叶加工废弃物中茶黄素的高效转化与功能保健产品开发的研究（2019ABA100）；200万。
6.代表性论著(Publications)
[1] Liang Wang, Hui Zhao, Liwen Wang, Yongqing Tao, Gang Du, Wenqiang Guan, Jianfu Liu, Charles Brennan, Chi-Tang Ho, Shiming Li. Effects of selected resveratrol analogs on activation and polarization of lipopolysaccharid-stimulated BV-2 microglial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2020, 68, 3750-3757. 中科院 1区
[2] Xiang Wen, Hui Zhao, Liwen Wang, Liang Wang, Gang Du, Wenqiang Guan, Jianfu Liu, Xiaocang Cao, Xiaohua Jiang, Jingrui Tian, Meiyan Wang, Chi-Tang Ho, Shiming Li. Nobiletin attenuates DSS-induced intestinal barrier damage through the HNF4α-claudin-7 signaling pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2020, 68, 4641-4649。中科院 1区
[3] Tao Long, Liwen Wang, Yiwen Yang, Li Yuan, Hui Zhao, Guliang Yang, Chi-Tang Ho, Shiming Li. Protective Effect of Trans-2,3,5,4'-tetrahydroxystilbene 2-O-β-D-glucopyranoside on Liver Fibrosis and Renal Injury Induced by CCl4 via Activating p-ERK1/2 and p-Smad1/2. Food & Function, 2019, 10, 5115-5123. 中科院 1区
[4] Liwen Wang, Guliang Yang, Li Yuan, Yiwen Yang, Hui Zhao, Chi-Tang Ho, Shiming Li. Green Tea Catechins Effectively Altered Hepatic Fibrogenesis in Rats by Inhibiting ERK and Smad1/2 Phosphorylation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(19), 5437-5445. 中科院 1区
[5] Yin Xu, Xiaojian Lv, Guliang Yang, Jianfeng Zhan, Ming Li, Tao Long, Chi-Tang Ho, Shiming Li. Simultaneous separation of six pure polymethoxyflavones from sweet orange peel extract by high performance counter current chromatography. Food Chemistry. 2019, 292, 160-165. 中科院2区
论著（Books）：
[1] 专著, 《Functional Foods, Bioactive Compounds and Biomarkers: Research and Practical Application》，By: Shiming Li, Sun Yong, Danik M. Martirosyan. 出版社: Createspace Independent Publishing Platform. 2014, ISBN: 9781503181700
[2] 参编专著，《Handbook of Food Chemistry》，Editors: Peter Chi Cheung, Bhavbhuti M. 出版社: Mehta. Springer Berlin Heidelberg，2015, ISBN9783642366048
专利（Patents）：
[1] 李士明，A combination therapy for treating cancer. US 9763910, 2017. 美国授权专利
[2] 李士明, Xueyin Ren, Jianhong Liu. Tea catechins prevent edible oil oxidation. JP 6089135， 2017. 日本授权专利
[3] 李士明, Jieyu Zhu, Dehe Liu, Xueyin Ren. Method of processing edible oil, US 10501705， 2019. 美国授权专利
[4] 李士明, Wenping Tang. Composition containing stilbene glycoside and preparation and uses thereof for treating diabetes. US 10272127, 2019. 美国授权专利
7.奖励（Awards）：
李士明, 罗氏公司杰出贡献奖，2001和2003.