孙东晓院士是历史上第一位女性，也是首位非欧美科学家，担任此职位。在现任资深总主编Paul Finglas博士荣退后，孙东晓院士将于2026年3月1日正式上任，引领《Food Chemistry》期刊（影响因子9.8）进入下一个篇章。
孙东晓教授是国际食品科学院院士（FIAFoST）、新西兰食品科技院院士（FNZIFST）、英国皇家化学学会会士（FRSC），Elsevier顶尖一区SCI期刊《Food Chemistry》下一任总主编(incoming Editor-in-Chief)、一区SCI期刊 《Food Science and Human Wellness》高级主编、《Food Chemistry Advances》总主编、《Journal of Future Foods》科学主编、《Food Science of Animal Products》科学主编、《Food & Medicine Homology》共同总主编，《Agricultural Products Processing and Storage》编委以及《食品科学》编委会顾问。她是国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席，中国科技部高端外国专家人才，中国科协海智特聘专家，广东省食品学会首席专家，首届山东院士专家联合会会员，国家食用菌加工技术研发专业中心名誉主任，以及华南理工大学和山东农业大学的讲座教授。她不仅在农场田间改善水果、蔬菜、谷物或生乳等食品特性的研究方面，而且在消费者食品设计、工艺开发、表征以及安全性和有效性评估等农场后研究方面拥有丰富的经验。专业特长包括功能性/健康食品和个性化饮食，以优化人类的身体、心理和情绪健康以及身体机能。2013年被新西兰官方食品科技行业杂志评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰顶尖100名人，入选“2013中国—新西兰交流科学家”；2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的“杰出贡献奖”；2018年在新西兰获得“新西兰食品行业领导奖”；2020—2025年入选世界前2%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）；在国际大会中多次担任大会主席和主旨/主题演讲嘉宾；现任2025年10月在英国苏格兰召开的“第四届食品化学大会”第一联合主席。