根据功效物质基础及其作用机理，设计功能产品及功效作用，并结合功效成分富集技术和产品加工工艺确定和优化功能产品的加工参数，同时对加工工艺进行产品品质稳定性评价和生产技术标准的制定。自2018年中心建立以来，主持开发了康脂胶囊、舒醒益生菌发酵（饮品、片剂）和菊花系列产品，并获批发明专利9项，转让专利1项，获得批准的营养素补充类保健食品4件。此外，“工业废料黑莓籽综合利用技术研究与应用”获得中国商业联合会全国商业科学技术奖三等奖、河南省教育厅科技成果奖各1项。此外承担了以改善便秘、抗血栓、增强免疫等功能食品开发为主体的省部级项目多项。