伤力草
在豫东广袤的土地上，有一种看似平凡却对当地人民意义非凡的植物——伤力草，它是当地劳动人民的“元气密码”。
伤力草又名生力草，为菊科多年生草本植物，在当地已经有千年的药食两用历史。每至端午，商丘农村地区家家户户的早饭中就会出现一道汤——伤力草打鸡蛋。《商丘市志》中记载：“端午民间常食用伤力草炒鸡蛋或熬水打荷包蛋，谓能治痨病”。
伤力草打鸡蛋的做法颇为简单。将新鲜采摘下来的伤力草洗净，切成寸段后放入滚水中煮10分钟左右，然后打入新鲜的鸡蛋，待鸡蛋成形后加入些许红糖即可。要想获得较好的食疗效果，不仅伤力草和鸡蛋要吃完，汤也要饮净。
在那个依靠纯劳力的年代，田间劳作的汉子们在下地之前或者过度劳累后总会先喝一碗伤力草打鸡蛋。他们坚信，喝了这一碗伤力草打鸡蛋就会特别有劲儿，不会被累病。伤力草就像有一股无形的力量，极大地鼓舞着这片土地上的人们，给予他们无穷的精神支撑。
后来，研究人员通过现代科技揭开了这株野草的养生密码。农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）化验发现，伤力草中含有16种氨基酸，总量高达18.52%—23.87%，堪称“植物蛋白原浆”，钾、钙、锌等微量元素的含量也很突出。商丘职业技术学院曾对伤力草的药理作用进行研究，结果表明伤力草能够提高机体细胞免疫功能、缓解体力疲劳，这主要源于其含有的具备抗氧化与抗炎潜力的黄酮类物质。
虽然伤力草并未被《中国药典》以及《河南省植物志》收录在册，且现有研究多集中于成分分析，缺乏临床功效验证，但是已有先行先试者开发出了具有独特风味的伤力草茶，这颗被埋藏已久的明珠开始受到更多人的关注。
文章摘自《中国食品》杂志2025年第15期123页
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